Zbog mirisne slatkoće,bogatog okusa i sočne tekstura ovog čarobnog voća Mango Palmer jedno od najukusnijih voća na cijelom svijetu. Kako biste provjerili zrelost manga, čvrsto pritisnite krajeve – ako malo popuste pod pritiskom, trebali bi biti spremni za jelo a ako je još djelomično tvrd ostavite ga da dozrije na toplom i sunčanom mjestu..

Boja je obično žuta s crvenim rumenilom kada sazrije dok je meso  narančasto-žuto, blagog i aromatičnog okusa te minimalno vlakana.

Palmer Mango ima vrlo povoljno stanište u Brazilu gdje se kad dozrije, pažljivo bere, sortira i brižno pakira za prijevoz.. Brazilska je sorta jajastog oblika i jedinstvenog okusa te se uglavnom koristi u džemovima, salatama, pićima a uz malo mašte možete ga kombinirati i u slatko-slanim kombinacijama.