​Bukovače se ubrajaju među najomiljenije jestive gljive svijeta čija pikantna aroma donekle podsjeća na teletinu pa su poznate i kao “teleće gljive”. Boja bukovače seže od svijetle bež boje i preko sive te sve do smeđe boje. Kod bukovače su i klobuk i stabljika jestivi i vrlo ukusni.

U kulinarstvu se može pripremati na razne načine, kao i bilo koja druga jestiva gljiva, ali ipak se najčešće sprema na žaru ili poha, baš zbog toga što ima čvršće meso koje se ne raspada tako lako.

Bukovača osim što služi kao hrana ima i ljekovite učinke počevši od ublažavanja upala do promicanja srčanog zdravlja.

Također imaju brojne antioksidante i antibakterijska svojstva a sadrže vitamine i minerale kao što su željezo,

kalcij, cink, vitamin D,B2,B3…