Ettinger avokado ima jestivu pulpu glatke teksture i veliko, nejestivo središnje sjeme.

Najbolje ih je konzumirati sirove kako bi se izbjegla gorčina od tanina kada se kuhaju na visokoj temperaturi. Također, mogu se narezati i poslužiti sa jabukama, orašastim plodovima i sirom ili jednostavno začiniti limunovim sokom, solju i paprom. Najpopularniji način konzumiranja avokada, uključujući sortu Ettinger, je guacamole, gdje se pasira sa soli, limetom, češnjakom, čilijem i rajčicama, ovisno o receptu. Ettinger avokado također možete koristiti u smoothiju, namazati kao maslac od avokada na tostili dodati u tacose, juhe, variva…Poboljšavaju okus salate, sendviča i umaka.