Hladni dani, topla juha od batata
Batat ili slatki krumpir pod nazivom “Bellevue” najatraktivnija je sorta i nešto manje slađa zbog nižeg sadržaja saharoze i maltoze. Stoga je ova vrsta batata idealna u receptima u kojima ne želite da sladak slatki okus nadvlada ostatak jela. Sadrži mnogo škroba, vitamina A, C i B, željeza i kalcija te male količine šećera, ima jako veliku nutricionističku vrijednost a dobra je hrana i za dijabetičare pa je samim time poželjna namirnica u svakodnevnoj prehrani.
Vrlo lako se sprema, možete ga peći sa dodatkom raznih začina; sol, ružmarin, chilli…kao prilog ili samostalno jelo, a zbog kremastog okusa ove vrste najpopularnija je juha od batata koju možete napraviti sa tek nekoliko sastojaka.
Juha od batata
500 g batata
2 mrkve srednje veličine
1 krumpir
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
Povrće očistiti, narezati na krupnije komade.
U lonac staviti malo maslinovog ulja i narezano povrće. Kratko popržiti, preliti vodom toliko da prekrije povrće, dodati sol, povrtnu kocku po želji i kuhati dok povrće ne omekša.
Kada je povrće kuhano, usitniti ga štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu teksturu a gustoću odredite prema vlastitom ukusu uz dodavanje vode. Uz još malo začina- chillija, peršina ili vrhnja za kuhanje cijela obitelj će uživati u toploj juhi od ove bogate i zdrave namirnice.
U slast!